近日，《學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施。此項規(guī)定是由教育部會同國家市場監(jiān)督管理總局和國家衛(wèi)生健康委員會根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，面向?qū)W歷教育的各級各類學(xué)校、幼兒園制定的最權(quán)威的綱領(lǐng)性文件。而此前發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時廢止。
    《學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》將“營養(yǎng)”納入了學(xué)生和學(xué)校的管理規(guī)定中，而取代了以往單一強(qiáng)調(diào)“食品安全”的做法。該規(guī)定強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)人力資源配置，強(qiáng)調(diào)了膳食營養(yǎng)管理和少年兒童良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要性，是推進(jìn)《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》工作的落地措施，是實現(xiàn)健康中國的又一有力舉措。
 
《學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》主要內(nèi)容
    全文共分為八章共六十四條，從管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責(zé)任追究等方面進(jìn)行了規(guī)定。
    中國營養(yǎng)界編輯部為讀者歸納出與營養(yǎng)領(lǐng)域緊密相關(guān)的要點。
 
人力資源配置方面
    有條件的地方應(yīng)當(dāng)為中小學(xué)、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo)，推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念。衛(wèi)生健康主管部門應(yīng)當(dāng)組織開展校園食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學(xué)校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；鼓勵有條件的地區(qū)成立學(xué)生營養(yǎng)健康專業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，根據(jù)不同年齡階段學(xué)生的膳食營養(yǎng)指南和健康教育的相關(guān)規(guī)定，指導(dǎo)學(xué)校開展學(xué)生營養(yǎng)健康相關(guān)活動，引導(dǎo)合理搭配飲食。
 
營養(yǎng)宣教方面 
    學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育，在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節(jié)點，開展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動。
    學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動。
    中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預(yù)，利用家長學(xué)校等渠道對學(xué)生家長進(jìn)行食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識的宣傳教育。
 
營養(yǎng)配餐實施方面
    學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標(biāo)準(zhǔn)，針對不同年齡段在校學(xué)生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。
    有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。

營養(yǎng)支持環(huán)境方面
    中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。